週末を久しぶりに自宅で過ごしたので、これまた久しぶりに麺うちをしました。 今回は「コッテリ系のトンコツに絡むつるつる麺」を目標にやってみました。

　できばえは、「つるつる麺」「トンコツに絡む」はわりと目標通りでしたが、若 干歯触りとのど越しが気になる結果に。でも、これ以上強いコシを出すには、カン スイを使うしかないし、混ぜ物はしたくないし、、で少々悩ましいところです。。