東京にいるからにはここにいかねば、と千石自慢らーめんへ。前回おじゃました 時に椅子席になっていたのですが、ラーメンの作り方自体は変わらず安心していた のですが、今回は厨房の仕組みもちょいと変わっていました。一番変わっていたの は、麺茹での釜で、もともとはじか茹でしてザルで湯切りスタイルだったのが、カ ゴ茹でになっていました(湯切がちょいと甘いような、、、)。この影響でしょうか、 若干スープが薄く感じました。持ち堪えてほしいです、、