少し前に前を通りかかって気になっていた山下商店へおじゃましました。

　確かにとんこつ一本でとったスープに細い麺は長浜ラーメンの風情ではあるので すが、麺はもうちょっと水分量が少ない白い麺であって欲しいかな、とおもったり、 ここまでスープの臭みを取ってしまってはマイルド過ぎないかなとか、確かに札幌 で現地通りの味で勝負するのは厳しいのかもしれませんが、やるなら徹底的に下品 なラーメンで欲しいなあと思いました。